近几年,随着经济发展水平的提高，人们的生活水平也在逐步上升,对食品的需求加大,促进食品工业迅猛向前发展。为了追求较高的收益和较低的成本,许多食品加工企业不断扩大生产规模，这必然会产生食品生产机械化、智能化、连续化的需求。换热器又称热交换机，就是一款在食品加工中提供加热、杀菌、冷却等基本操作的一种机械设备。
   随着市场发展的多样化，市场需求也在趋向于多样化，特别是对一些农副产品的加工都有其季节性的要求，还要求多品种、小批量生产。这就要求一些机械设备能够适应市场多样化生产的需求，建立可多品种少量且富有经济效益的生产体系。因此，换热器在性能方面也被提出了新的要求。它也要适应这种多品种、小批量的生产模式，不仅要能够对各种物性的原料进行热加工,而且要能加工季节性制品。按照这种需求加工设计不但能提高热交换机的性能，扩大其适用范围，而且能够大大提高其工作效率。提高市场占有率。
   由于食品加工业也是随着市场的发展在不断向前发展，对其加工的要求日益变得复杂，对换热器进行再加工时就要根据行业自身的特点进行加工设计，制造换热设备，在生产设备运转的同时，要做到及时的清洗、灭菌等控制微生物繁殖的基本措施。
   换热器面对食品加工业大力发展所给出的挑战时要做到迎难而上，敢于迎接挑战。

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